Коды ошибок пароконвектоматов Rational: расшифровка
Что означают сообщения Service 10/20/24/30/42/43, какие узлы за ними стоят и что можно сделать до приезда инженера.
Неисправности и коды ошибок пароконвектоматов Abat ПКА
Типовые отказы линейки ПКА: прогар ТЭНов, симисторы платы, накипь и течь инжектора, датчики температуры, уплотнитель двери.
Почему профессиональная посудомоечная машина плохо моет и не сливает воду
Забитые форсунки коромысел, слабый нагрев бойлера, неверная дозировка химии, износ сливной помпы, засор фильтров, жёсткая вода.
Как выбрать холодильную камеру для ресторана
Объём под оборот, температурный режим, тип агрегата (моноблок, сплит, выносной), запас холодопроизводительности на жару, класс климата, толщина панели.
Нормы температуры хранения продуктов и требования СанПиН к холоду
Температурные режимы по группам продуктов, требования к оснащению термометрами и журналами, типовые нарушения при проверках.
Переход с R404A на современные хладагенты: сроки и стоимость
Что даёт ретрофит на R449A/R448A/R513A или перевод на R290, какие узлы меняются, ориентир по стоимости и окупаемости за счёт энергии.
Регламент планового ТО кухонного оборудования
Что и с какой периодичностью проверять по холоду, теплу, посудомоечным машинам и электромеханике. Чек-лист для управляющего.
Как продлить срок службы холодильного компрессора
Почему компрессор «горит» повторно: утечка и недозаправка, грязный конденсатор, залипший ТРВ, короткие циклы. Профилактика и контроль параметров.
Холодильная витрина не держит температуру: 7 причин
Разбираем причины по убыванию вероятности: загрязнённый конденсатор, утечка хладагента, отказ вентилятора испарителя, сбой оттайки, изношенный уплотнитель, перегруз витрины тёплым продуктом,…
Обмерзает испаритель в холодильной камере: почему и что делать
Причины наледи: не отрабатывает оттайка, обрыв ТЭНов оттайки, неисправен датчик, забит дренаж, подсос тёплого воздуха через уплотнитель двери. Как временно…